ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രധാന ആശങ്ക ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരമാണ്. ഇന്ന് ഭക്ഷണം കേടാകുമ്പോൾ അതാത് ഭക്ഷ്യ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് ധാരാളം അസ്ഥിര വാതകങ്ങളും കുമിൾനാശിനികളും റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, സാധാരണയായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെടുന്ന ചില വാതകങ്ങൾ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് (പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ), അമോണിയ (മത്സ്യവും മാംസവും), എഥിലീൻ (പഴങ്ങൾ) മുതലായവയാണ്. അതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ രാസവസ്തുക്കൾ തിരിച്ചറിയുന്നതിനും കണ്ടെത്തുന്നതിനുമുള്ള കൃത്യമായ വിശകലന രീതികളുടെ വികസനം വളരെയധികം ആവശ്യപ്പെടുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മെച്ചപ്പെടുത്തിയ Raman Spectroscopy ഭക്ഷ്യ മലിനീകരണത്തിൻ്റെ വേഗമേറിയതും സെൻസിറ്റീവും ഉയർന്ന ത്രൂപുട്ട് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷ്യ ഗുണനിലവാര നിരീക്ഷണ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്കായി ജൈവ-അനുയോജ്യമായ ഫ്ലെക്സിബിൾ SERS സബ്‌സ്‌ട്രേറ്റിൻ്റെ വികസനം ഈ ഗവേഷണം ലക്ഷ്യമിടുന്നു. സിൽവർ നാനോപാർട്ടിക്കിളുകൾ ഉൾച്ചേർത്ത സെല്ലുലോസ് ഹൈഡ്രോജലിൻ്റെ സംശ്ലേഷണവും സ്വഭാവരൂപീകരണവും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം നിരീക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള SERS സെൻസിംഗും സംബന്ധിച്ചാണ് അവതരണം. ഭക്ഷ്യ ഗുണനിലവാര നിരീക്ഷണത്തിൽ തത്സമയ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്കായി കുറഞ്ഞ ചെലവും ഉയർന്ന പ്രകടനവുമുള്ള SERS സബ്‌സ്‌ട്രേറ്റുകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുന്നതിനും നിർമ്മിക്കുന്നതിനുമുള്ള പുതിയ തന്ത്രങ്ങളിലേക്ക് ഈ ഗവേഷണം വഴിയൊരുക്കും.